本书由广州市教育局体育卫生与艺术教育处策划并组织编写，对标《“健康中国2030”规划纲要》，以《中国居民膳食指南》等为指导，通过对近年广州市儿童青少年健康现状进行深入分析，结合广州本土环境和食材等特点编写了这本内容权威严谨、兼具实操性和针对性的实用手册。书稿以食物营养学内容为切入，分食物营养与应用、儿童青少年膳食指导、运动与营养、健康饮食行为培养等四大部分，其中儿童青少年膳食指导为本书的主要内容，条分缕析地为读者解答不同年龄层和处于不同状态中的儿童青少年的营养素需求，并提供不同季节的每日食谱参考。真正使家长做到手持一册《广州市儿童青少年膳食健康手册》，就能为孩子设计变化多样又科学营养的一日三餐，让每个家长都能成为孩子的专属营养师。

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       1.作者权威

       主要责任者：广州市教育局（编）

       顾问：马冠生，中国营养学会副理事长、中国科学技术协会首席科学传播专家、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授。

       主编：陈超刚，中国营养学会理事，广东省营养学会党支部书记，广东省健康管理学会食品安全与营养健康专委会副主委，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、主任医师。获评：羊城好医生、中国营养学会全国营养科学十大传播之星，全国营养行业先进工作者。

       编委成员：广州市学校卫生系统的专业研究人员，以及市内各大医院营养科专家等。

       2.针对性强。为不同年龄段、不同需求、不同身体状况、处于不同季节和时期的儿童青少年均提供了膳食参考方案。

       3.实操性强。从食材介绍到烹饪方式，从分量参考到营养素含量，从食谱参考到饮食行为培养，均有明确指引。

       4.注重食育。健康食育贯穿全书，在为家长、学生提供科学的膳食知识的同时，更加注重儿童青少年健康饮食行为的养成、健康膳食理念的树立。